1.合理使用烹饪原材料，避免造成浪费；
2.监督并检查各厨房生产的操作规程和菜点质量；
3.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术；
4.做好厨房的卫生工作，保证饭菜的质量安全；
5.努力研发新菜品，提升自身的烹饪水平。