南宋时期，烤鸭本为临安（市食）品，史已城南张氏一家用果木挂炉的烤鸭最为美味，为当时士大夫加必备珍肴。元破临安后，元将柏颜将临安百工技艺迁自大都，由此，烤鸭成为元宫御膳奇珍之一，经朝代更替，烤鸭更是成为明，清宫廷美味。 悠悠天宇旷，切切故乡情。经几代传承和改良，张氏后人取店名为（故乡情），以示思念故乡，史是将北京烤鸭文化的传承。