一、菜品制作与质量控制
菜品制作：负责午餐、晚餐及可能包括的早餐的菜品加工制作，确保菜品质量。根据菜谱或上级要求，按时、按质、按量完成烹饪任务，做到饭菜可口，保热保鲜。
质量控制：严格遵守《食品卫生法》及公司各项制度，确保食品卫生和安全，防止食品安全事故发生。同时，控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。
二、厨房管理与卫生
厨房管理：负责厨房的日常管理工作，包括制定工作计划、分配工作任务、检查员工出勤情况等。确保厨房工作有序进行，提高厨房工作效率。
卫生管理：搞好厨房、餐厅的卫生工作，保持员工就餐环境的整洁。定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。同时，注意个人卫生，严格遵守卫生操作规程。
三、食材采购与库存管理
食材采购：负责制定员工餐厅的食材采购计划，并根据计划进行采购。确保食材的新鲜度和质量，满足烹饪需求。
库存管理：妥善保管原材料，防止交叉污染和变质。定期对库存进行检查，确保食材的充足性和新鲜度。
四、成本控制与节约
成本控制：掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。同时，根据季节和市场需求，合理调整菜单和食材用量，控制成本。
节约资源：合理使用水、电、煤气等资源，提高资源利用效率。做好安全防范检查，消除不安全隐患。
五、团队合作与沟通
团队合作：具有团队合作精神，与同事密切配合，共同完成工作任务。同时，积极参与团队活动，提高团队凝聚力。
沟通协调：与上级和下级保持良好的沟通关系，及时汇报工作进展和遇到的问题。同时，积极听取员工意见和建议，不断改进工作方法和提高服务质量。